Categoria: Básico / Ingrediente Principal: Tomates / Dificuldade: 🧑🏻🍳 / Custo: $ / Tempo de Preparo: 10 min / Rendimento: Nenhum / Origem: Nenhum
Tomates pelados, e às vezes sem sementes, são ingredientes comuns em muitas receitas – e nem sempre aqueles preparados industrialmente são recomendáveis. Aqui os youcooking friends vão conhecer uma técnica bastante simples e pratica para tirar a pele de tomates frescos.
OS UTENSÍLIOS
1 Balança de Precisão Culinária;
Balança de precisão culinária
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Fogão;
Fogão
Nenhuma opção disponível
1 Bowl grande (2,5 L);
Bowl grande
Nenhuma opção disponível
1 Faca de legumes ou frutas;
Faca de legumes ou frutas
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1 Escumadeira;
Escumadeira
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1 Faca do chef;
Faca do chef
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1 Tábua de corte;
Tábua de corte
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1 Colher de sobremesa.
Colher de sobremesa
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A RECEITA
Preparo
- Levar uma panela grande com água à chama a intensidade alta.
- Preparar e reservar um bowl grande com água gelada e gelo.
- Com uma faca de legumes ou frutas fazer cortes em X na parte oposta ao cabinho dos tomates.
- Levar os tomates à panela com a água já fervente por entre 30 s a 60 s.
- Com o auxílio de uma escumadeira retirar os tomates da fervura e levar ao bowl com água gelada e gelo para cortar o cozimento dos tomates e soltar ao pele.
- Com os tomates já frios basta puxar a pele que se soltará muito facilmente.
- Se for necessário retirar as sementes basta cortar os tomates em quartos com o auxílio de uma faca do chef sobre uma tábua de corte.
- Em seguida com o auxílio de uma colher de sobremesa retirar e descartar as sementes.
- Reservar os tomates para uso.