Dificuldade: 🧑🏻🍳 / Categoria: Básico / Custo: $ / Ingrediente Principal: Queijo parmesão / Tempo de Preparo: 15 min / Rendimento: 2 unidades / Origem: Internacional
Servir a “entradinha”, ou até mesmo risotto. sobre uma cestinha de parmesão? Sim! Seus convidados vão adorar!
OS UTENSÍLIOS
1 Balança de Precisão Culinária;
Balança de precisão culinária
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1 Frigideira grande;
Frigideira Grande
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1 Papel manteiga culinário;
Papel manteiga culinário
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Fogão;
Fogão
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1 Espátula larga;
Espátula larga
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1 Bowl pequeno de serviço;
Bowl pequeno de serviço
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A RECEITA
Ingredientes
- 150 g de parmesão ralado na hora;
- 30 g de farinha de trigo.
DICA(S)
- Usar queijo parmesão ralado na hora! Não funciona com parmesão de pacotinho!
Preparo
- Misturar bem o parmesão ralado com a farinha.
- Colocar sobre uma frigideira grande um pedaço de papel manteiga culinário de lados 20 cm x 20 cm.
- Sobre a folha de papel manteiga espalhar metade da mistura queijo farinha. Formar uma lâmina circular de espessura uniforme.
- Levar a frigideira à chama de intensidade média baixa. Quando a mistura começar a derreter e dourar retirar a frigideira da chama e retirar a folha de papel da frigideira.
- Quando a mistura começar a esfriar e “endurecer” retirar o disco com uma espátula larga e deixar terminar de esfriar sobre o fundo de um bowl pequeno de serviço invertido. Se necessário comprimir levemente o disco contra as laterais do bowl para dar a forma desejada.
- Assim que a “cestinha” enrijecer o suficiente retirar do bowl e reservar.
- Repetir o processo com o restante da mistura.
- Usar como base para servir risotos, saladas, etc.